MEMÓRIA GUSTATIVA, COMO APAGAR ?

Para remover a memória de um determinado gosto em seu arquivo do paladar, é preciso experimentar algo novo ou inédito. Experimente Maranelo na Cantina da Mama, elaborado a partir da pasta balsâmica de Módena, proporciona ao degustador uma sensação exótica e estimulante.

MARANELO, MIGNON MAIS FAMOSO DA ITALIA

MARANELO
Mignon al Santo Grau

Vermelho por dentro e 800 hp por fora.
Este delicioso filet, selado a crema di Modena, durante 30 minutos é para desgustadores muitos especiais desta carne.
Venha sentir esta potencia na Cantina

Macarrão da Mama - Cantina Italiana
Rua Aragão, 277, Tucuruvi - São Paulo
Fone para reserva (11) 2994-3306

FILE A DIANA, saboroso e suculento, muito elogiado.

FILÉ À DIANA

Mignon corte alto e ao ponto, delicioso e suculento lembra o leite da loba Diana, a deusa da caça, inspiradora deste prato.
Sem dúvida um dos mais elogiados da cantina.

Macarrão da Mama - Cantina Italiana
de quinta à sábado das 19 as 23 h
aos domingos almoço das 12 as 16 h
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP
Fone para reservas (11) 2994-3306

Buon apetito....Feliccitáááá !!!

SEMANA DOS PAIS - CANTINA ITALIANA DA MAMA

SEMANA DOS PAIS NA CANTINA ITALIANA

Nada como um encontro alegre e descontraído para comemorar a semana do papai.
Mas você pensa que é só encontro de grupos familiares, não; as mamães reservam um jantar especial aqui na cantina para curtirem juntos.
Assim proporcionamos sempre nestas datas um ambiente romântico e aconchegante, com música tipica que mexe com o coração, além da pasta quentinha e de um bom vinho para harmonizar como este momento de felicidade.

Buon apetito per tutti.......Benvenutte papa !!!!

Reservas apenas por telefone (11) 2994 33 06

Grazie....!!!! Arrivederci.

DEGUSTAÇÃO CEGA - Cantina Italiana Macarrão da Mama

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS

O Teste cego, com venda nos olhos, a princípio é uma brincadeira saborosa, mas é acima de tudo uma informação sensorial daquele vinho cujo sabor nos agrada. O ritual para preparar o paladar é sem duvida o que faz a diferença na hora do teste de qualidade.
Memória gustativa, ela nos avisará sempre que recordarmos do sabor ao beber um vinho identificado, no caso do teste sensorial ele registrará mais fácilmente nesta memória que dificilmente se apagará, e que nos dirá qual será o vinho de nossa preferência.

MACARRÃO DA MAMA Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP
mama@macarraodamama.com.br

BOA PASTA - Noites frias e pasta quentinha - Cantina Italiana

CANTINA ITALIANA E PASTA QUENTINHA
Nestas noites frias a necessidade do aconchego e companhia ficam evidentes. As cantinas nesta época proporcionam um clima romântico e pasta bem quentinha acompanhado de bom vinho. A paixão o amor de nada seriam se não fosse a energia química, essencial para apimentar o relacionamento e também nossas emoções.

Assim são as cantinas italianas, sempre colaborando com o amor. Visite o Macarrão da Mama no Tucuruvi.
Fones para reservas (11) 2994 33 06

GNOCCHI DA SORTE - MACARRÃO DA MAMA Cantina Italiana

GNOCCHI DA SORTE

Servido de forma tradicional, este é um dos pratos mais elogiados da cantina. Não se pode estimar de quando data a degustação desta pasta, muito provávelmente tenha vinho dos povos antigos A.C.
Servimos o gnocchi (nhoque) sempre na ultima semana do mês.
Reservem por telefone (11) 2994 33 06

Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP

CONCHIGLIONI 4 FORMAGGIO

Conchiglioni 4 Formaggio

Este é um dos pratos mais apreciados aqui na cantina pelos casais apaixonados. A busca é pelo sabor desta pasta, enriquecido pelo recheio, molho e tempêros.
Saboreie intensamente a pasta, depois raspe o queijo gratinado que está grudado ao barro, pois esta é uma das melhores partes.

Desfrute da vida sempre com amor e alegria, buon apetito...Feliccitááá !!!

MACARRÃO DA MAMA Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP - Fone para reservas (11) 2994 33 06
macarraodamama.com.br

OMO MONTAR O RESTAURANTE ?

Para o empreendedor ou investidor que pretende abrir o negócio neste ramo, existem diversos caminhos. Se você está pesando em começar, poderá adotar um modelo de negócio que admira, correr para uma franquia dos famosos, ou pesquisar a fundo até encontrar o conceito mais adequado ao seu perfil e ou desejo empresarial.

ESTOU NA DÚVIDA ?

Para ajudar você a encontrar o modêlo de negócio certo, você poderá fazer o curso "PROJETO DE RESTAURANTE", do arquiteto e urbanista EDISON IVANOV, que vem desenvolvendo uma didática especial a fim de fazer com que você entenda melhor sobre o negócio que esta entrando; e possa implantar o conceito com mais segurança e sucesso rápido.

CURSO "PROJETO DE RESTAURANTE"

Este trabalho foi escrito em forma de monografia, em 8 capítulos que demonstram as fases de elaboração do plano, eligir o local, montar o enxoval e iniciar a implantação no espaço físico.
Os textos foram elaborados para fácil entendimento, mesmo para quem nunca teve contato com esta atividade. O arquiteto EDISON IVANOV, está sempre disposto a esclarecer dúvidas específicas sobre dificuldades durante o curso, assim sendo todos os capítulos do curso estarão escritos de forma clara, voltados a dotar de conhecimento prático todos os alunos.

OBJETIVO PRATICO

Auxiliar todo aquele que pretende ingressar na atividade gastronômica, a montar o seu negócio, assessorar os profissionais da área a obterem maior eficiência da empresa, bem como a empresas que pretender qualificar seus profissionais sobre o melhoramento comercial, seja na organização ou na implementação de técnicas de manuseio aliádas ao dimensionamento espacial. O Curso é buscado por arquitetos na hora da elaboração de projetos, por proprietários, gerentes, nutricionistas e afins.

VISÃO GLOBAL

Autor apresentando o tema da Monografia


Pesquisando o setor gastronômico referente a franquias disponíveis no mercado, encontraremos dados econômicos distintos sobre faturamento, investimentos iniciais, liquidez e retorno financeiro; porém poucas empresas explicitam custos quando o assunto é pertinente a operacionalização. Nossa proposta é a mais transparente em todos os aspectos, inclusive na transferência de conhecimento, não apenas do mercado da alimentação, mas especificamente da gastronomia tradicional e internacional. Visando assessorar o interessado em todos os aspectos. Assim sendo desenvolvemos esta literatura a partir da mais alta experiência deste seguimento.
A monografia detalha todas as fases da produção, deste o recebimento da matéria prima, passando pela mão da Chef (e), o atendimento ao cliente e o retorno do prato.
Evidencia o valor do CONCEITO ADOTADO, como a única forma de obter sucesso rápido, lembrando que  o restaurante, necessita um tempo maior do que divulgam as franquias.

EXPERIÊNCIA DO ARQUITETO

Com o conhecimento adquirido profissionalmente, foi convidado a montar o curso de “Projeto de Restaurante” no SENAC, que surpreendentemente, conquistou alunos engajados em franquias de redes, com interesse em melhorar o entendimento técnico e arquitetônico desta atividade.
Assim segue a monografia, abordando diversos aspectos desta atividade, com ilustrações, quantificações para o módulo de 100 refeições e especificações de todo o contexto gastronômico.

Mais informações
EDISON IVANOV arquiteto
Fone (11) 2994 33 06
e mail: ivanov@arquitetoonline.com.br